Mantener una alimentación balanceada es fundamental para el cuidado de la salud, ya que proporciona los nutrientes, vitaminas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Entre los alimentos indispensables destaca el pescado, una fuente rica en Omega-3, vital para la salud cardiovascular.
Según la Coordinación de Nutrición de la UNAM, el pescado es un alimento que aporta carbohidratos, grasas y proteínas de alto valor y fácil digestión. Además, contiene vitaminas A, B y D, así como minerales como calcio, potasio, magnesio, hierro y zinc.
De manera especial, el pescado es reconocido por su alto contenido de ácidos grasos Omega-3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Diversas investigaciones también señalan que los ácidos grasos Omega-3 contribuyen al tratamiento y prevención de afecciones como la diabetes tipo II y la hipertensión arterial. Por ello, la Fundación Española del Corazón recomienda consumir de tres a cuatro raciones de pescado a la semana, siendo una porción equivalente a 125-150 gramos.
Incluir pescado en la dieta diaria es sencillo y puede adaptarse a diversos platillos:
Ensalada de pescado: Mezcla lechuga, tomates cherry, trozos de pescado blanco, germen de alfalfa y adereza con aceite de oliva y limón para un plato fresco y nutritivo.
Pescado al vapor: Coloca un poco de manteca sobre un filete de pescado, cocínalo al vapor en una sartén con agua durante 15 minutos y acompáñalo con vegetales cocidos como zanahoria, calabaza, chayote, pimientos y brócoli.
Pescado en tomate: Prepara un caldo licuando tomates con ajo, cebolla, hojas de laurel, perejil fresco, pimienta y sal. Cocina el pescado por separado y agrégalo al caldo para obtener un platillo lleno de sabor y nutrientes.
Adoptar el consumo regular de pescado como parte de una alimentación balanceada no solo mejora la salud cardiovascular, sino que también contribuye a una mejor calidad de vida.
Con información de El Universal
*ARD
